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Festival Xef Menu | 120

Festival Xef Menu | 120

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  • Mantequilla de Oveja Ahumada y Anchoas de Santoña
  • Tortilla de Camaron, Hummus de Huancaina y Caviar
  • Tartaleta de Ají Panca y Tartar de Atún, Miso Blanco, Yema Curada a la Pimenta Timut
  • Ortiguilla de Mar con Gel Cítrico, Shiso y Limo
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  • Dumpling Chino de Ragout de Calamares con Shiitakes Japoneses y Laksa
  • Quisquilla de Motril, Kombu y Aceite de Huacatay
  • Huevo con Kataifi en Aji de Gallina y Caviar Ahumado
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  • Tagliolino, Suquet de Bogavante, Ostras, Ossetra y Crème Fraîche
  • Bonito del norte al Pil Pil de Wasabi Fresco y Guisantes Lágrima
  • Entraña la Brasa con Bérnaise de Algas Gallegas
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  • Babà Ron Zacapa 23 años y Helado de Vainilla de Madagascar
  • Petit Four
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Carta de alérgenos disponible

NoDrama Concept. El nuevo concepto de cocina.