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  • TARTAR
    16
    Solomillo de Ciervo ahumado en Brioche, vinagreta de Wasabi y Caviar de Beluga
  • CANELÓN
    14
    Jabalí Estofado con Shitakes, Salsa de Curry Rojo Tailandés y Gel de Coco
  • CONSOMÉ
    15
    Pato Azulón, Raviolis al Plin de Foie Grass y Porto
  • PICHÓN
    26
    A la Brasa de Binchotan Japones Crema de Salsifí y Trompeta de la muerte
  • COQUELLET
    21
    Picanton a la Brasa con Mojo Picon Canario y Arruga
  • CARRILLERA
    18
    Carrillera de Ternera Estofada 12 h con Salsa Nitsuke y Boniato
  • SALMON
    27
    Salmon de Alaska al Miso Blanco, Brócoli, Guisantes Lagrima y Aceite de Curry
  • VERDURAS
    14
    Verduras de Temporada al Carbón con Salsa Romesco
  • AGNOLOTTI
    22
    Pasta Fresca a la Carbodrama con Trufa de Temporada y nieve de Parmesano
  • ROSE
    7
    Tarta de Rosas a la crema Inglesa al cardamomo
  • TAPIOCA
    7
    Falso Arroz con Leche de leche de Cabra y Compota de Ciruelas
  • Pan Chino
    3
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